月亮湾公园由国家建设部风景园林研究所设计规划，一九九一年开始兴建，全园分为儿童游乐、体育活动，野趣游赏、跑马运动、水上活动等十一个具有不同风格的特色的功能分区。

公园在环境绿化，紧扣现代园林简洁、明快、通透、流畅这一主题，建造了十二个品种、两百多亩的四季常青的草坪基地（成为鄂西北地区专业化的草坪产销中心）和近百个品种、一百五十亩的苗木基地（成为襄樊苗木供应中心之一）。园内突出植物造景的特色，依托汉江大堤，建设了二千米“绿色长廊”，沿园内人工湖建有四千米环湖绿带，樱花园、桃园、梅园、竹园正在筹备与建设之中。同时，为迎合现代人“回归自然，反璞归真”的情趣，在江边营造了30公顷的野趣游览区，游览区内时有野兔出没，实为野趣游赏的佳地，建有占地20亩的“乡土趣味园”。